Kita mulai dulu dengan pengertian mentega. mentega adalah produk susu yang terbuat dari susu atau krim dan dibuat saat krim diaduk dengan cepat yang menyebabkan adonan tersebut memadat atau bisa disebut dengan lemak mentega dan cairan atau Casino Terpercaya butter milk terpisah, dan pada akhirnya menghasilkan produk yang keras yang kita kenal dan kita sukai. Baik itu asin atau tidak rasa mentega yang baik tidak ada duanya dan karena bahan dasarnya dan pemrosesan yang mudah mentega dapat dibuat dengan mudah di rumah.mentega harus mengandung setidaknya 80% lemak untuk dijual secara komersial dan presentasi sisanya terdiri dari air dan protein susu.

Sedangkan margarin terbuat dari minyak air dan garam dan beberapa bahan tambahan seperti pengemulsi. rasanya seperti mentega, tetapi biasanya tidak mengandung produk susu sama sekali titik margarin terbentuk melalui proses kimiawi yang rumit dan karenanya bukan sesuatu yang dapat anda buat di rumah. secara hukum setidaknya harus 80% lemak meskipun produsen dapat membuatnya dengan menyebut produk mereka olesan.

Meskipun sebagian besar para pembuat roti lebih menyukai mentega karena rasanya yang tak tertandingi, margarin masih memiliki tempat di hati penggunanya. hal ini dikarenakan kandungan air yang tinggi makanan yang dipanggang dengan margarin seringkali memiliki tekstur yang lebih lembut. nah hal ini yang harus teman-teman perhatikan ketika menggunakan buku resep lama untuk memasak seringkali kita menggantikan peran margarin dengan menggunakan mentega karena rusak tersebut kemungkinan telah dikembangkan untuk memperhitungkan air tambahan tersebut mungkin yang terbaik bagi kamu adalah mengikuti petunjuk tersebut akan menggantinya menggunakan mentega. mentega sangat ideal untuk subuhan seperti kue dan frosting karena itu adalah resep yang rasanya penting dan tambahan air bisa merugikan.

Warna mentega disebabkan oleh karoten dan pigmen lain yang larut dalam lemak di dalam lemak. Di Amerika Serikat, pewarna nabati dapat ditambahkan ke mentega komersial untuk meningkatkan warna kuning. Mentega kocok, dibuat dengan mengocok udara atau gas nitrogen ke dalam mentega lembut, dimaksudkan agar lebih mudah menyebar pada suhu pendinginan . Mentega tawar sering disebut sebagai mentega “manis”. Jangan bingung dengan hal inimentega “krim manis” , yang mungkin diasinkan atau tidak. Mentega rendah lemak, atau “ringan”, biasanya mengandung sekitar 40 persen lemak susu.

Asal usul mentega tidak diketahui, tetapi diperkirakan berasal dari tahap peternakan prasejarah . Dengan munculnya pemisah krim pada akhir abad ke-19, pembuatan mentega berpindah dari peternakan ke pabrik. Pembuatan mentega berkelanjutan, yang diperkenalkan setelah Perang Dunia II , meningkatkan efisiensi dan hasil produksi mentega. Ada dua metode pembuatan mentega kontinyu: satu melibatkan pengadukan krim biasa yang dipercepat dan yang lainnya menggunakan krim tinggi lemak yang dilarutkan. Mentega yang dibuat dengan baik harus memiliki tekstur yang keras, lembut, dan mudah diiris serta dioleskan.

Selain susu, mentega juga terdiri dari air dan garam. Karena itu, mentega mengandung lebih banyak lemak jenuh atau saturated fats yakni 66 persen jika dibandingkan dengan lemak tak jenuhnya yakni 34 persen. Lemak jenuh ini biasanya terkait dengan tingginya kadar kolesterol dalam tubuh. Maka dari itu, sebaiknya tidak berlebihan mengonsumsi mentega.

Khasiat mentega bagi kesehatan tubuh berikutnya berasal dari kandungan conjugated linoleic acid (CLA) di dalamnya. CLA sendiri merupakan salah satu sumber asam lemak yang baik. Asam lemak tersebut memiliki khasiat yang sangat tinggi pengaruhnya terhadap kinerja metabolisme dan bisa meningkatkan pembakaran lemak. Selain itu, CLA juga terbukti mampu memerangi sel kanker.

Bukan hanya dapat menjaga kesehatan mata, mentega juga bermanfaat untuk mencegah diabetes. Hal ini tak lain karena mentega mengandung asam lemak butirat yang memiliki beragam manfaat, seperti mencegah kenaikan berat badan, meningkatkan energi, menurunkan trigliserida serta insulin. Maka tidak heran, jika asam lemak ini bisa mencegah diabetes, serta mengurangi nafsu makan.